В Лондоне и других городах Великобритании наблюдается тенденция к более раннему посещению клиентами ресторанов и кафе. Об этом пишет Financial Times со ссылкой на данные платформы OpenTable. За первую половину 2025 года количество бронирований столиков на 17:00 и 18:00 в столичных заведениях выросло на 10 и 11% соответственно — по сравнению с первой половиной 2024 года. По стране данный показатель увеличился на 6%, в то время как количество бронирований на более традиционное для ужина время (20:00) сократилось на 3%.
Сдвиг графика наблюдается с начала пандемии COVID-19, хотя 19:00 по-прежнему остается самым популярным временным слотом, отмечают в OpenTable. В целом британцы продолжают собираться и поздними вечерами, однако теперь предпочитают делать это большими компаниями: количество бронирований на 22:00 для группы от шести человек выросло почти на 10% по сравнению с прошлым годом.
Заведения по-разному справляются с изменениями: какие-то из них перестраивают график и сокращают вечерние часы работы персонала, другие прибегают к промоакциям для заполнения столиков вечером. Например, в начале года лондонский ресторан Arlington, принадлежащий известному ресторатору Джереми Кингу, ввел 25-процентную скидку на обслуживание в это время, а сеть ресторанов Tampopo установила скидки на напитки, заказываемые после 21:00.
Индустрия гостеприимства продолжает испытывать последствия пандемии, повлекшей кризис стоимости жизни, говорят эксперты. Ранее об изменении потребительских привычек заявили владельцы ночных клубов и пабов.
